À la Carte Meny

Vid bokning för 10 personer och uppåt,

förbeställ gärna maten.

 

 

 

 



Mellanrätter / Medium Size dishes

Bröd & brynt smör / Bread & brown butter / 49kr

Friterad bläckfisk, jalapenomajonnäs / Deep-fried squid, jalapenomayonnaise / 69kr

Ägg 63*, blomkål, serranoskinka, rökt rom, kapris / Egg 63*, cauliflower, serranoham, smoked roe, capers / 119kr

Varm fikon, endiv, mynta & pecorino / Hot fig, endive, mint & pecorino / 89kr

Stekt inlagd sill, dill, lingon & brynt smör / Fried pickled herring, lingonberry, dill & butter / 99kr

Betor, getost kroketter, pinjenötter & krasse / Beets, goat cheese crouquet, pine-nuts & cress / 99kr

Charktallrik / Meat platter / 139kr

Osttallrik – tre utvalda ostar, marmelad, kex / Cheese plate – three selected cheeses, marmelade, crispy bread / 139kr

Råbiff, lök, pak choy, soja, wasabi, vallmofrön, sesam- och senapsmajonnäs / Steak tartar, onion, pak choy, soy, wasabi, poppy seeds, sesame- and mustard mayonnaise / 139kr

Krispiga pilgrimsmusslor, morot, chili & brynt soja smör / Crispy scallops, brown soy butter, carrot & chili / 134kr

Risotto, ärtor, grönt äpple, spenat, kycklinfond / Risotto, green peas, spinach, green apple, chicken stock / 139kr

Huvudrätter  / Main Course

Slaktarbiff, morotspure, lök, rotselleri, rodvinsås & pommes / Butchers steak, carrot puree, onion, red wine sauce, celeria & fries / 249kr

Linguine, västerbottenost, tryffelsmör, variation på svamp / Linguine, västerbotten cheese, truffle butter, variation of mushroom / 179kr

Röding, friterad potatis, ramslök, gräslök, sparris, smörsås & stenbitsrom  / Char, fried potato, roe, butter sauce, ramson, chive & asparagus / 239kr

Majskycklingbröst, kål, hasselnötter, chili & grädde / Corn chicken breast, cabbage, hazelnuts, chili & cream / 229kr

Lättrökt fläsksida, majs hummus, nässlor, äpple, fläsksvål / Smoked pork belly, corn hummus, nettels, apple, pork rind / 179kr

Dessert

Chokladtryffel, nötter / Chocolate truffle, nuts / 34kr

Ingefärsglass, lingon, misokaramell & vitchoklad / Ginger icecream, lingon berry, miso caramel & white chocolate / 79kr

Hallonsorbet, lakritsmaräng, yoghurt, saltkola & rosmarin / Rasberry sorbet, licorice meringue, yoghurt, salted caramel, rosemary / 89kr

Variation på jordgubbar & choklad / A variety of strawberries & chocolate  / 89r